• 21 dagen retourrecht
  • NL Gratis verzonden
  • Zeer ruim assortiment
  • Winkel in Roosendaal

Yaxell superieure keukenmessen

Yaxell superieure keukenmessen
Geplaatst op 21-08-2019

Sinds 1932 is Yaxell een belangrijke messenleverancier in Japan. Ze hebben bijgedragen aan de verbetering van de keukencultuur door de keukenmessen van superieure kwaliteit te leveren. De Yaxell messen voor hotels en restaurants worden door de topkoks overal ter wereld gebruikt. Yaxell-messen worden steeds populairder onder veeleisende hobbykoks.

Geschiedenis en tradities van Yaxell

De uitstekende snijkant van de Yaxell-messen is bereikt door het combineren van het beste van geavanceerde technologie met de onovertroffen kennis en expertise van de ambachtslieden die
deze professionele keukenmessen maken. Hun vaardigheden komen uit traditionele Japanse technieken voor het maken van zwaarden, doorgegeven van generatie op generatie gedurende zeven eeuwen
in Seki, Japan, de hoofdstad van zwaarden en messen.

Speciale warmtebehandeling door nauwkeurige temperatuurregeling

Yaxell-bladen worden in een oven tot een zeer hoge temperatuur verwarmd  en dan in ijs verhard. Vervolgens worden ze opnieuw getemperd met hoge temperatuur om het blad sterk en duurzaam te maken voor langdurige prestaties. Tegelijkertijd maakt deze speciale warmte behandeling het mes corrosiebestendig. Het mes is gehard tot Rockwell 62-63 graden voor SG2 kernmessen.

Bij Surprise kookgerei, leveren wij de series Super Gou met 161 lagen.