Samura Damascus universeelmes 15 cm

Samura Damascus universeelmes 15 cm

Damascus stalen messen door Samura worden gemaakt van 67 multi -layered staal door het Japanse bedrijf Takefu Special Steel Co met als kern het zeer harde VG-10 staal en lagen van SUS 430 en SUS 431. De greep is gemaakt van het zeer sterke G10 materiaal (glasvezel en epoxy). Het hele technologische proces is heel tijdrovend. Het proces zelf heeft veel stappen , te beginnen met de productie van staal en behandeling , en afwerking met slijpen en polijsten .
De hardheid is 61 Rockwell. Elk mes is met de hand geslepen en gepolijst op een 8000 grit wetsteen op een 15° - 17° slijphoek.

De Japanse manier van zaken doen is altijd belangrijk geweest voor ons bedrijf. We besteden veel tijd aan het creëren van de beste Samura messen, van zeer hoge kwaliteit. we gebruiken moderne technologieën om de messen doorlopend te verbeteren. Dit zit in de Japanse traditie: we zoeken altijd naar een betere versie van onszelf. We respecteren en eren de belangrijke principes voor het produceren van Japanse messen. Dat betekent dat we dunne en lichtgewicht bladen gebruiken, we zorgen voor een messcherp snijgedeelte en een ergonomisch handvat toevoegen.

Er zijn meer dan 10 verschillende collecties met Samura-messen beschikbaar, allemaal gemaakt van het beste VG-10 en AUS-8 staal. Daarnaast kunt u rekenen op verschillende soorten keukengerei en accessoires voor de messen. De messen van Samura hebben een hardheid van minimaal 58 HRC. De Samura Tamahagane heeft zelfs een hardheid van 61 - 63 HRC. Dat is meer dan 5 punten hoger dan de hardheid van goede Europese stalen messen.

Onze producten worden doorlopend getest door amateurkoks, net als door professionele chefs. Bovendien voeren we regelmatig crash-tests uit.

De messen van Samura hebben diverse behandelingen ondergaan. De Samura messen zijn handmatig scherp gemaakt op daarvoor specifiek geschikt ‘whetstones’. Bekijk hier ons gehele Samura assortiment.