Cendol maken met de Magimix Cook Expert: een tropisch Indonesisch dessert
Cendol, een klassiek Indonesisch nagerecht van groene rijstpuddinkjes in zoete kokosmelksaus, is verrassend eenvoudig te maken met de Magimix Cook Expert. Deze veelzijdige keukenmachine neemt het zware werk uit handen en zorgt voor een perfect resultaat. Dit recept brengt je in tropische sferen, met smaken van pandan, kokos en jackfruit.
Wat is cendol?
Cendol is een populaire delicatesse uit Zuidoost-Azië, vooral geliefd in Indonesië, Maleisië en Thailand. Het bestaat uit groene rijstpuddinkorrels die geserveerd worden in een rijke kokosmelksaus, gezoet met palmsuikersiroop en vaak verrijkt met stukjes nangka (jackfruit). Geserveerd met schaafijs is het een heerlijk verkoelende traktatie.
Benodigdheden voor 4-6 personen
Voor de kokosmelksaus:
- 5 dl kokosmelk
- 4 pandanbladeren
- 1 mespunt zout
- 100 g gula Jawa (Javaanse palmsuiker)
- 1,5 dl water
- 1 blik (530 ml) nangka (jackfruit)
- Geschaafd ijs of ijsblokjes
Voor de rijstpuddinkjes (cendol):
- 100 g rijstmeel
- 500 ml water
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel pandanextract
- 1 mespunt zout
- 1 liter ijskoud bronwater
Bereidingswijze met de Magimix Cook Expert
Kokosmelksaus:
- Voeg de kokosmelk, pandanbladeren en zout toe aan de RVS-kom.
- Stel het EXPERT-programma in op 5 minuten / snelheid 5 / 95 °C.
- Giet het mengsel over in een schaal en laat afkoelen.
- Voeg de gula Jawa en het water toe aan de RVS-kom.
- Stel opnieuw het EXPERT-programma in: 5 minuten / snelheid 5 / 100 °C.
- Zeef de siroop en laat deze afkoelen.
- Snijd de jackfruit in dunne reepjes en bewaar deze in het blikvocht.
Rijstpuddinkjes (cendol):
- Meng rijstmeel, maïzena, pandanextract, zout en water in de RVS-kom.
- Stel in op 10 minuten / snelheid 5 / 95 °C.
- Vul een diepe pan met het ijskoude bronwater en plaats de stoominzet erboven.
- Roer het mengsel door de stoominzet zodat de groene cendol in het water valt en uithardt.
- Zet de pan met cendol in de koelkast om op te stijven.
Serveren
- Vul 4 tot 6 hoge glazen.
- Begin met een laagje cendol (zonder het vocht).
- Voeg de jackfruit met wat vocht toe.
- Giet de palmsuikersiroop erover en vervolgens de kokosmelk.
- Serveer direct met gecrusht ijs voor een verfrissend effect.
Genieten van cendol met de Magimix
Met de Magimix Cook Expert bereid je moeiteloos dit exotische dessert. De machine verwarmt en mixt met precisie, zodat jij je kunt concentreren op de smaakbeleving. Serveer het tijdens warme dagen of als bijzonder nagerecht bij een Aziatische maaltijd.
