Pastel de Nata vorm 6 stuks

Zelf Portugese Pastéis de Nata maken? Deze vormpjes zijn ideaal!

Maak thuis eenvoudig authentieke Portugese custardtaartjes met de Ibili Pastel de Nata vormpjes (6 stuks). Perfect formaat (7 x 3 cm) en gemaakt van hoogwaardig aluminium voor een krokante korst en romige vulling, precies zoals in Lissabon.

Voordelen van de pastel de nata bakvorm:

• Gelijkmatige garing en knapperige bodem dankzij aluminium

• Set van 6 vormpjes, ideaal voor meerdere taartjes

• Inclusief traditioneel recept, direct aan de slag

• Geschikt voor oven en eenvoudig schoon te maken

Of je nu ervaren bent of een leuke bakmiddag plant, met deze vormpjes bak je gemakkelijk een klassieke traktatie. Perfect voor bij de koffie, feestjes of als tussendoortje.

Bestel nu bij Surprise Kookgerei en geniet van een stukje Portugal thuis!

Recept: Pastéis de Nata – Portugese custardtaartjes

Voor 6 stuks (uitbreidbaar bij meer vormpjes)

🧾 Ingrediënten

Voor het bladerdeeg (of gebruik kant-en-klaar)

• 1 rol vers bladerdeeg (rechthoekig, roomboter)

Voor de custardvulling:

• 250 ml volle melk

• 1 kaneelstokje

• 1 citroenschil (zonder wit)

• 25 g bloem

• 150 ml water

• 150 g kristalsuiker

• 3 eidooiers

• 1 ei (heel)

👨‍🍳 Bereidingswijze

1. Bereid de suikerstroop

• Breng in een pannetje 150 ml water en 150 g suiker aan de kook zonder roeren.

• Voeg het kaneelstokje en de citroenschil toe.

• Laat 3–5 minuten koken tot een heldere siroop.

• Haal van het vuur en laat even afkoelen.

2. Maak de custardbasis

• Meng in een steelpan 25 g bloem met een beetje koude melk (van de 250 ml) tot een glad papje.

• Voeg de rest van de melk toe en verwarm al roerend tot een dikke saus (bechamelsausdikte).

• Verwijder kaneelstokje en citroenschil uit de suikerstroop.

• Voeg de suikerstroop langzaam toe aan het melk-bloem mengsel terwijl je blijft roeren.

3. Voeg de eieren toe

• Klop in een kom de 3 eidooiers en 1 heel ei los.

• Voeg beetje bij beetje een paar eetlepels warme custard toe om de eieren te “temperen”.

• Giet dan alles terug bij de custard en meng goed. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.

🧁 Vorm en bak de pastéis

4. Voorbereiding van de vormpjes

• Verwarm de oven voor op 250°C (boven- en onderwarmte).

• Rol het bladerdeeg op vanaf de korte kant (voor meer laagjes).

• Snijd in 6 gelijke stukken en druk elk rolletje in een licht ingevet Ibili-vormpje.

• Duw het deeg gelijkmatig uit zodat het de wanden bedekt tot aan de bovenrand. De bodem mag dun zijn.

5. Vulling toevoegen

• Giet de afgekoelde custard in de vormpjes tot net onder de rand (laat ca. 3 mm ruimte).

• Zet de vormpjes op een bakplaat en plaats die in het bovenste derde deel van de oven.

6. Bakken

• Bak de taartjes 12–15 minuten op 250°C totdat de custard gaat borrelen en donkere vlekjes krijgt (zoals crème brûlée).

• Laat de pastéis 5 minuten afkoelen in de vorm, haal ze er dan voorzichtig uit en laat ze verder afkoelen op een rooster.

✨ Serveertip

• Bestrooi met kaneel en poedersuiker.

• Serveer lauwwarm voor het beste resultaat.

• Lekker bij een espresso of als dessert.