Tips voor een perfecte BBQ met vis

Barbecueën is een geliefde zomerse activiteit, en vis op de BBQ is een ware delicatesse. Toch kan het grillen van vis een uitdaging zijn. Met deze praktische tips voor een perfecte BBQ grill voorkom je veelvoorkomende fouten en bereid je vis zoals een professional.

De grill voorverwarmen op de juiste temperatuur

Een van de belangrijkste stappen voor een geslaagde barbecue is het voorverwarmen van de grill. Zorg ervoor dat de BBQ goed heet is voordat je de vis erop legt. Een hete grill zorgt ervoor dat de buitenkant van de vis snel dichtschroeit. Hierdoor blijven de sappen beter behouden en verklein je de kans dat de vis aan het rooster blijft plakken.

Olie op de vis, niet op de grill

Een veelgemaakte fout bij het grillen van vis is het rechtstreeks oliën van het rooster. Dit verhoogt het risico op vlammen door druipend vet. Beter is om de olie rechtstreeks op de vis aan te brengen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing van de huid en voorkomt dat de vis uitdroogt.

Houd de juiste afstand tot de kolen

Voor een perfecte BBQ met vis is ook de afstand tussen vis en kooltjes van groot belang. Idealiter ligt de vis op ongeveer 20 cm van de gloeiende kolen. Speel met de hoogte van het grillrooster tot je het ideale punt vindt: de huid van de vis moet licht knetteren, maar mag niet verbranden.

Ervaring speelt hierbij een grote rol. Naarmate je vaker vis grilt, leer je vanzelf de ideale afstand inschatten op basis van de grootte van de vis en de intensiteit van het vuur.

Let op de bereidingstijd

Vis is een stuk sneller gaar dan vlees. Daarom is het essentieel om de grilltijd goed in de gaten te houden. Een algemene richtlijn is: ongeveer 8 tot 10 minuten grillen per 2,5 cm dikte van de vis, en draai de vis slechts één keer om. Zo blijft de structuur intact en voorkom je dat de vis uit elkaar valt.

Pas op voor opflakkerende vlammen

Druipend vet kan zorgen voor plotselinge vlammen die de vis snel verbranden. Houd daarom altijd een klein plantenspuitje met water bij de hand om de vlammen onder controle te houden. Zo voorkom je dat de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is.