Samura Koksmes 23 cm Damascus 67

Samura Damascus 67 koksmes 23 cm – Hoogwaardig Japans koksmes

Het Samura Damascus 67 koksmes 23 cm combineert traditioneel vakmanschap met moderne technologie. Dit Japanse mes biedt zowel professionele prestaties als een verfijnde uitstraling, waardoor het ideaal is voor enthousiaste thuiskoks en professionele chefs die precisie, duurzaamheid en design waarderen.

Met een lemmet van 67-lagen corrosiebestendig Damascus staal, dubbele verharding en een hardheid van 61 HRC, garandeert dit koksmes langdurige scherpte, optimale snijprestaties en uitstekende controle. Het ergonomische handvat van gestabiliseerd hout zorgt voor een perfecte balans, terwijl de Japanse mesvorm en moderne minimalistische uitstraling het een stijlvolle toevoeging aan iedere keuken maken.

Materiaal en constructie: 67-lagen Damascus staal

Het lemmet van het Samura Damascus 67 koksmes bestaat uit 67 lagen corrosiebestendig staal, zorgvuldig samengevoegd en dubbel verhard tot een kernhardheid van 61 HRC. Dit unieke meerlagige ontwerp combineert de traditie van Damascus staal met moderne technologieën, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen hardheid, taaiheid en duurzaamheid.

De kern van het lemmet is vervaardigd uit hoogwaardig VG-10 staal, inclusief kobalt als legeringsadditief. Dit resulteert in uitzonderlijke scherpte en een lange houdbaarheid, terwijl de zachtere buitenlagen extra bescherming bieden en de structurele sterkte verhogen. Het fraaie Damascus patroon is niet alleen esthetisch, maar weerspiegelt ook de vakmanschapstraditie van dit type messen.

Mesvorm en snijprecisie

Het mes heeft een klassieke Japanse vorm die wordt gewaardeerd om zijn precisie en veelzijdigheid. Het symmetrisch dubbel geslepen lemmet met een slijphoek van 15° tot 17° zorgt voor een scherpe snede, ideaal voor fijnere snijtaken zoals groenten, vis of vleesfilets. Deze hoek biedt tegelijkertijd een perfecte balans tussen snijprestaties en duurzaamheid van de snede.

Dankzij het nauwkeurig geslepen lemmet behoudt het mes zijn scherpte langdurig, terwijl de combinatie van hard en zacht staal mechanische stress en spanningen opvangen zonder dat het lemmet breekt of vervormt. Dit maakt het geschikt voor dagelijks professioneel gebruik en veeleisende thuiskoks.

Handvat en ergonomie

Het ovale handvat van gestabiliseerd hout biedt uitstekende grip en controle. Door de ergonomische vorm ligt het mes perfect in de hand, wat precisie en comfort tijdens langdurig snijden bevordert. Het lichte gewicht in combinatie met een gebalanceerd lemmet zorgt voor minimale belasting van de pols en optimale snijcontrole.

Het handvat is ontworpen voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers, waardoor het veelzijdig inzetbaar is in uiteenlopende keukenomgevingen.

Slijpen en afwerking

Elk Samura Damascus 67 koksmes wordt met de hand nageslepen met een slijpschijf van 5000 grit, wat een extreem scherpe snede oplevert. Het symmetrisch geslepen lemmet en de hoogwaardige afwerking zorgen voor precisie, een gladde snijervaring en een esthetisch aantrekkelijk mes dat direct klaar is voor professioneel gebruik.

De combinatie van traditioneel handwerk en moderne slijptechnieken maakt dit mes uniek in zijn segment, en biedt zowel visueel als functioneel een hoogwaardig resultaat.

Toepassingen en gebruik

Het Samura Damascus 67 koksmes is veelzijdig in gebruik. Het is geschikt voor:

• Snijden, hakken en fijnmalen van groenten
• Precisie sneden in vlees en vis
• Voorbereiden van delicate ingrediënten zonder scheuren of kneuzen

Dankzij de combinatie van scherpte, taaiheid en balans is dit mes geschikt voor zowel dagelijkse kooktaken als complexe culinaire bereidingen.

Onderhoud en lange levensduur

Door het gebruik van corrosiebestendig Damascus staal en het gestabiliseerde houten handvat is het mes eenvoudig te onderhouden. Regelmatig slijpen met de bijgeleverde slijpstift of een professionele slijpsteen houdt de snede in topconditie.

Reiniging met warm water en milde zeep, gevolgd door goed drogen, voorkomt roestvorming en behoudt de kwaliteit van zowel lemmet als handvat. Met de juiste verzorging gaat dit mes jarenlang mee en behoudt het zijn scherpe prestaties en esthetische uitstraling.

Technische specificaties

• Lengte lemmet: 23 cm
• Damascus staal: 67 lagen, corrosiebestendig
• Hardheid: 61 HRC
• Handvat: Gestabiliseerd hout, ergonomisch ovale vorm
• Slijphoek: 15° – 17°, symmetrisch dubbel geslepen
• Nageslepen met 5000 grit slijpschijf
• Japanse mesvorm met modern minimalistisch design

Waarom kiezen voor het Samura Damascus 67 koksmes 23 cm

Het Samura Damascus 67 koksmes is een perfecte combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne technologie. Het mes biedt scherpe snijprestaties, uitstekende duurzaamheid en een ergonomisch ontwerp voor optimaal snijcomfort. Dankzij de 67-lagen constructie, hoge kernhardheid en zorgvuldig handgeslepen lemmet levert dit mes keer op keer consistente resultaten, ongeacht de complexiteit van de bereiding.

Of u nu een professionele chef bent of een gepassioneerde thuiskok, dit mes is geschikt voor precisiewerk, zware snijtaken en dagelijks gebruik. De elegante uitstraling en het opvallende Damascus-patroon maken het bovendien tot een stijlvol en functioneel gereedschap in iedere keuken.