Yaxell Fileermes / Sushimes 25,5 cm Ran Damast VG10
- Professioneel Japans Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran voor sushi, sashimi en vis
- Lemmet van 69 lagen damaststaal met VG10 kern voor extreme scherpte
- Lange en smalle snede voor perfecte, vloeiende snijbewegingen
- Hardheid van circa 61 HRC voor langdurige snijprestaties
- Ergonomisch Canvas-Micarta handvat met uitstekende grip
€ 219,00 incl. btw
Beschikbaar via nabestelling
Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran – Japans damastmes voor ultieme precisie
Het Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran is een professioneel Japans keukenmes dat speciaal is ontworpen voor uiterst nauwkeurig snijden van vis, vlees en sushi. Dankzij het lange en smalle lemmet maak je moeiteloos lange, vloeiende sneden zonder te zagen. Hierdoor blijven structuur, smaak en presentatie van ingrediënten perfect behouden.
Dit hoogwaardige fileermes behoort tot de bekende Ran-serie van Yaxell, waarin traditioneel Japans vakmanschap wordt gecombineerd met moderne staaltechnologie. Het resultaat is een mes dat uitblinkt in scherpte, duurzaamheid en controle tijdens het snijden.
69 lagen damaststaal met VG10 kern
Het lemmet van het Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran bestaat uit een kern van VG10 staal, omgeven door 68 lagen roestvrij damaststaal. Deze combinatie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, een lange levensduur en een prachtige damaststructuur op het lemmet.
Met een hardheid van circa 61 HRC blijft het mes langdurig scherp en is het ideaal voor precisiewerk zoals het snijden van sashimi, het portioneren van visfilets of het trancheren van vlees. Het dunne en lange lemmet van 25,5 cm maakt het mogelijk om met één soepele beweging door ingrediënten te snijden.
Perfect mes voor sushi, sashimi en fileren
Het Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran wordt vaak gebruikt in professionele keukens en door sushi chefs. Dankzij de slanke vorm van het lemmet glijdt het mes soepel door vis en vlees zonder de vezelstructuur te beschadigen.
Dit maakt het mes bijzonder geschikt voor:
- snijden van sashimi en sushirollen
- fileren van vis
- trancheren van vlees
- precisiewerk bij delicate ingrediënten
Ergonomisch Canvas-Micarta handvat
Het handvat van het Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran is vervaardigd uit duurzaam Canvas-Micarta. Dit materiaal bestaat uit lagen linnen en hars, wat zorgt voor een stevige, hygiënische en vochtbestendige grip.
De full tang constructie – waarbij het staal doorloopt in het handvat – zorgt voor een perfecte balans en extra stabiliteit. Hierdoor ligt het mes comfortabel in de hand en blijft het goed controleerbaar, zelfs tijdens intensief gebruik.
Japans vakmanschap uit de Yaxell Ran serie
De Ran serie van Yaxell staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige Japanse messen. Elk mes wordt vervaardigd met veel aandacht voor detail en combineert traditionele smeedtechnieken met moderne productiemethoden.
Het Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran is daarom een uitstekende keuze voor zowel professionele chefs als fanatieke thuiskoks die streven naar perfecte snijprestaties en een luxe uitstraling in de keuken.
Kenmerken van het Yaxell Fileermes / sushimes 25,5 cm Ran
- Lemmetlengte: 25,5 cm
- 69 lagen damaststaal met VG10 kern
- Hardheid circa 61 HRC
- Extreem scherp en duurzaam
- Canvas-Micarta ergonomisch handvat
- Perfect voor sushi, sashimi en fileren van vis
| Merk | |
|---|---|
| Serie |
Yaxell Ran messenserie – Japans vakmanschap en duurzame snijkwaliteit
De Yaxell Ran serie is een hoogwaardige collectie keukenmessen die traditionele Japanse smederij combineert met moderne technologie en functionaliteit. Deze messen zijn ontworpen voor koks die hoge eisen stellen aan scherpte, duurzaamheid en ergonomie. Dankzij hun robuuste constructie en veelzijdige toepassingen vormen ze een betrouwbare keuze voor zowel dagelijkse bereidingen als meer veeleisende snijtaken.
Uitstekende lemmetkwaliteit met Damascus‑stijl design
De messen uit de Yaxell Ran serie zijn vervaardigd met een kern van VG10 “super steel” en omgeven door 69 lagen roestvrij damaststaal. Deze combinatie zorgt voor een bijzonder scherpe snijkant die lang zijn prestaties behoudt. De damastlagen geven de messen bovendien een karakteristiek en verfijnd uiterlijk, waardoor ze functioneel én stijlvol zijn.
- Vlammenpatroon lemmet voor duurzame scherpte
- VG10 kernstaal met hoge weerstand en sterkte
- Damaststijl voor uitstekende slijtvastheid
- Hardheid rond 61 HRC voor langdurige snijkwaliteit
Ergonomische handgrepen voor gecontroleerd snijden
De handgrepen zijn gemaakt van Canvas‑Micarta, een sterk en hygiënisch materiaal dat uitstekend in de hand ligt. Deze zwarte handgrepen bieden een comfortabele grip, zelfs bij intensief gebruik of wanneer de handen wat vochtig zijn. Het volledige tang‑ontwerp draagt bij aan stabiliteit en balans van het mes.
- Canvas‑Micarta handvat voor optimale grip
- Balansering die snijprecisie bevordert
- Twee roestvrijstalen klinknagels voor extra stevigheid
- Comfortabel bij langdurig gebruik
Veelzijdigheid in messen voor elke snijklus
De Ran serie omvat een breed assortiment messen, variërend van compacte schilmesjes tot koks‑ en santoku‑messen, universele messen en fileermessen. Deze variatie maakt het eenvoudig om de juiste snijoplossing te kiezen voor verschillende taken in de keuken, of je nu groenten fijnhakt, vlees snijdt of brood snijdt.
- Compacte mesjes voor precisiewerk
- Koksmes voor algemene snijtaken
- Santoku voor veelzijdig gebruik
- Fileer‑ en broodmessen voor speciale toepassingen
Constructie en onderhoud
De Yaxell Ran messen zijn niet geschikt voor de vaatwasser vanwege het hoogwaardige staal en de handgrepen; handwas wordt aanbevolen om de levensduur te verlengen. Door het vakmanschap in de productie behouden de messen hun scherpte en esthetische uitstraling lange tijd, mits goed onderhouden.
- Handwas aanbevolen voor optimaal behoud
- Volledige tangconstructie voor stabiliteit
- Roestvrij en corrosiebestendig staal
- Lange levensduur bij zorgvuldig gebruik
Waarom kiezen voor Yaxell Ran?
De Yaxell Ran serie biedt een combinatie van klassieke Japanse messenmakerskunst en moderne materiaaltechnologie. Met hun scherpe lemmeten, comfortabele grip en brede inzetbaarheid zijn deze messen ideaal voor thuiskoks en professionals die scherpe, duurzame en goed gebalanceerde messen zoeken. De serie levert hoogwaardige snijprestaties en visuele aantrekkingskracht die een aanvulling vormen op iedere keuken.
Met deze messenserie haal je kwaliteit en veelzijdigheid in huis, terwijl je profiteert van traditionele Japanse constructie en moderne functionaliteit – een investering in duurzame prestaties bij al je snijtaken.
Gerelateerde producten
-
Yaxell Fileer – sushimes Super Gou 25,5 cm
Oorspronkelijke prijs was: € 449,00.€ 299,00Huidige prijs is: € 299,00. incl. btw -
-
Opinel fileermes 18 cm Les Forges 1890
€ 130,95 incl. btw -
Yaxell Santoku GH met kuiltjes 16,5 cm Ran Damastmes
€ 209,00 incl. btw
