Waarom rvs pannen niet ingebrand hoeven te worden

Waarom RVS niet ingebrand hoeft te worden

Er gaan wilde verhalen rond op internet over het inbranden van RVS pannen. Roestvrij staal (RVS) is een populair materiaal in keukens, laboratoria en industriële toepassingen. Veel gebruikers vragen zich af of RVS – net als gietijzer of carbonstaal – ingebrand moet worden. In deze blog leggen we uit waarom dit bij RVS niet nodig is, wat de eigenschappen zijn van het materiaal, en hoe je het wél optimaal onderhoudt.

Wat is inbranden?

Inbranden is een proces waarbij een laag olie op een pan of oppervlak wordt verhit om een natuurlijke antiaanbaklaag te creëren. Dit gebeurt vooral bij gietijzeren of carbonstalen pannen. Door het inbranden ontstaat er een patinalaag die bescherming biedt tegen roest en aanbakken.

De unieke eigenschappen van RVS

RVS – oftewel roestvast staal – heeft een aantal eigenschappen waardoor inbranden overbodig is:

• Roestbestendigheid: RVS bevat chroom, dat in contact met zuurstof een beschermende laag vormt. Hierdoor is het materiaal van nature goed bestand tegen oxidatie en roest.
• Niet-poreus oppervlak: In tegenstelling tot gietijzer heeft RVS een dichte structuur. Vetten en oliën trekken niet in het materiaal, waardoor het geen patinalaag nodig heeft.
• Hygiënisch en eenvoudig te reinigen: RVS is zeer geschikt voor toepassingen waarbij hygiëne belangrijk is, zoals in professionele keukens. Het oppervlak is glad en makkelijk schoon te maken, zonder dat een ingebrande laag nodig is.
• Hittebestendig: RVS kan hoge temperaturen aan zonder dat het vervormt of beschadigd raakt – ook zonder beschermende coating.

Waarom je RVS niet moet inbranden

Hoewel het technisch mogelijk is om olie op een RVS-oppervlak te verhitten, zal dit geen duurzame antiaanbaklaag opleveren. De laag hecht niet goed aan het gladde staaloppervlak en zal eerder vlekken of ongelijkmatige verkleuring veroorzaken dan bescherming bieden. Daarnaast verliest RVS zijn esthetische uitstraling als je probeert het in te branden.

Hoe onderhoud je RVS dan wél?

Om lang van je RVS-producten te genieten, zijn er betere onderhoudstips dan inbranden:

• Gebruik milde schoonmaakmiddelen: Vermijd agressieve schuurmiddelen die het oppervlak kunnen beschadigen.
• Droog goed na gebruik: Zo voorkom je kalkaanslag en watersporen.
• Gebruik olie tijdens het koken: Hoewel RVS geen antiaanbaklaag heeft, kun je met een beetje olie of boter en de juiste temperatuur toch probleemloos koken zonder aanbakken.
• Polijst indien nodig: Voor pannen en oppervlakken die hun glans verliezen, is er speciaal RVS-polish verkrijgbaar.

Conclusie: inbranden is overbodig bij RVS

RVS is ontworpen om duurzaam, roestvast en hygiënisch te zijn zonder extra behandelingen zoals inbranden. Door het materiaal op de juiste manier te gebruiken en te onderhouden, blijft het in topconditie en hoef je geen kunstmatige lagen aan te brengen. Investeer in kwaliteit, onderhoud met zorg – en je hebt er jarenlang plezier van.