-
€ 219,00 incl. btw
Yaxell fileermes / sushimes 25,5 cm Ran – ultieme precisie in Japans damaststaal
Het Yaxell fileermes / sushimes 25,5 cm uit de Ran-serie is ontworpen voor extreem nauwkeurig snijwerk. Dankzij het lange, smalle lemmet maak je moeiteloos perfecte, vloeiende sneden voor sushi, sashimi en vis.
Met 69 lagen damaststaal en een VG10 kern biedt dit mes uitzonderlijke scherpte, balans en controle voor zowel professionele chefs als veeleisende thuiskoks.
👉 Voor wie absolute precisie en topkwaliteit zoekt bij elke snijbeweging.
-
€ 229,00 incl. btw
Yaxell Koksmes 24 cm Ran – Japans vakmanschap voor ultieme precisie
Het Yaxell Koksmes 24 cm Ran is een premium Japans chefmes dat uitblinkt in scherpte, balans en controle. Dankzij het damaststaal met VG10 kern snijd je moeiteloos door vlees, vis en groenten.
Het ergonomische Micarta handvat zorgt voor perfecte grip, zelfs bij intensief gebruik in de keuken.
👉 Voor wie professioneel wil snijden met maximale precisie en comfort.
-
€ 129,00 incl. btw
Yaxell universeelmes 12 cm Ran – Japanse precisie in compact formaat
Het Yaxell universeelmes 12 cm uit de Ran-serie is een hoogwaardig Japans keukenmes dat uitblinkt in controle, scherpte en veelzijdigheid. Perfect voor dagelijks snijwerk in de keuken.
Dankzij het compacte formaat en de extreem scherpe VG10 damastkern werk je moeiteloos en precies, van groenten tot vlees en fruit.
👉 Voor wie ultieme precisie wil in een compact en professioneel keukenmes.
-
€ 199,00 incl. btw
Yaxell Santokumes 16,5 cm Ran – Japans vakmanschap in zijn puurste vorm
Het Yaxell Santokumes 16,5 cm Ran is een premium Japans keukenmes met uitzonderlijke scherpte, balans en controle. Dankzij het damaststaal en de VG10 kern snijd je moeiteloos door vlees, vis en groenten.
Een perfect allround Santoku mes voor wie professionele kwaliteit en precisie in de keuken wil ervaren.
👉 Voor koks die elke snede willen voelen als pure controle en perfectie.
-
€ 149,00 incl. btw
Yaxell Santokumes 12,5 cm Ran – Japans damast voor ultieme precisie
Het Yaxell Santokumes 12,5 cm Ran is een compact Japans keukenmes dat uitzonderlijke scherpte en controle biedt. Dankzij het korte lemmet werk je uiterst precies bij elke snijbeweging.
Met 69 lagen damaststaal en een VG10 kern combineert dit mes topkwaliteit met langdurige scherpte en balans.
👉 Perfect voor wie maximale controle wil bij fijn snijwerk en dagelijkse keukenprecisie.
-
€ 209,00 incl. btw
Yaxell Nakiri 16,5 cm – Japans precisie groentemes in premium damaststaal
Het Yaxell Nakiri koksmes 16,5 cm Ran is een hoogwaardig Japans groentemes dat ontworpen is voor ultieme precisie en controle bij het snijden van groenten, fruit en kruiden.
Met 69 lagen damaststaal en een VG10 kern levert dit mes uitzonderlijke scherpte en langdurige prestaties in de keuken.
👉 Voor wie groenten wil snijden met maximale controle, snelheid en Japanse precisie.
-
€ 209,00 incl. btw
Yaxell Koksmes 20 cm Ran – Japans damast mes met ultieme precisie
Het Yaxell Koksmes 20 cm Ran is een hoogwaardig Japans chefmes dat uitblinkt in scherpte, balans en controle. Dankzij het 69-laags damaststaal met VG10 kern snijd je moeiteloos door vlees, vis en groenten.
Dit mes is perfect uitgebalanceerd en ontworpen voor maximale precisie in elke snijbeweging.
👉 Voor wie een professioneel koksmes wil dat elke snijtaak moeiteloos en precies maakt.
-
€ 209,00 incl. btw
Yaxell broodmes 23 cm Ran – Japans damast voor perfecte snedes
Het Yaxell Broodmes 23 cm Ran is een professioneel Japans broodmes dat moeiteloos door harde korsten en zachte kruimels snijdt zonder te scheuren of te pletten.
Dankzij het extreem scherpe gekartelde lemmet en het hoogwaardige damaststaal ervaar je maximale controle en langdurige snijprestaties.
👉 Voor wie elke snee brood strak, schoon en moeiteloos wil snijden.
-
€ 449,00 Oorspronkelijke prijs was: € 449,00.€ 269,00Huidige prijs is: € 269,00. incl. btw
Yaxell Super Gou fileermes 25,5 cm – Japans topsegment in precisie
Het Yaxell Super Gou fileermes 25,5 cm is een exclusief Japans mes voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die alleen genoegen nemen met absolute topkwaliteit.
Met SG2 damaststaal, uitzonderlijke scherpte en perfecte balans snijd je moeiteloos vis, sushi en sashimi met chirurgische precisie.
👉 Ervaar Japanse perfectie in elke snede.
-
€ 35,20 incl. btw
Samura MO-V Uitbeenmes 14 cm – precisie en controle in elke snede
Het Samura MO-V Uitbeenmes 14 cm is ontworpen voor ultieme controle bij het uitbenen van vlees, gevogelte en vis. Dankzij het vlijmscherpe MO-V staal werk je moeiteloos en nauwkeurig, zelfs bij intensief gebruik.
De perfecte balans en ergonomische G-10 handgreep zorgen ervoor dat het mes stevig in de hand ligt, ook bij natte of langdurige werkzaamheden in de keuken.
👉 Kies voor professionele precisie en maak elk stuk vlees moeiteloos perfect schoon.
Waarom kiezen voor Japanse messen?
Japanse messen onderscheiden zich door hun dunne en extreem scherpe lemmet. Hierdoor snijd je ingrediënten met minimale weerstand, wat zorgt voor meer precisie en een beter behoud van structuur en smaak.
Dit maakt ze bijzonder geschikt voor het fijnsnijden van groenten, vis en vlees, maar ook voor verfijnde snijtechnieken in de keuken.
Verschillende soorten Japanse messen
Elk type Japans mes heeft zijn eigen toepassing. Een santokumes is veelzijdig en geschikt voor dagelijks gebruik, terwijl een nakiri ideaal is voor het snijden van groenten. Een koksmes biedt kracht en controle voor grotere snijklussen.
Door het juiste mes te kiezen, werk je efficiënter en haal je meer uit je ingrediënten.
Hoogwaardige materialen en langdurige scherpte
Veel Japanse messen worden gemaakt van damaststaal met een harde kern, vaak rond 60-61 HRC. Dit zorgt voor een langdurige scherpte en uitstekende slijtvastheid.
De combinatie van meerdere lagen staal geeft niet alleen kracht en flexibiliteit, maar ook een unieke uitstraling.
Comfort en controle tijdens het snijden
Naast scherpte speelt ergonomie een belangrijke rol. Japanse messen zijn vaak lichter en beter in balans, waardoor ze comfortabel in de hand liggen en minder vermoeiend zijn bij langdurig gebruik.
Dit zorgt voor meer controle en precisie tijdens het snijden.
Voor wie zijn Japanse messen geschikt?
Japanse messen zijn geschikt voor zowel hobbykoks als ervaren thuiskoks die meer uit hun kooktechniek willen halen. Of je nu dagelijks kookt of graag uitgebreid in de keuken staat, een goed mes maakt direct verschil.
Ben je op zoek naar scherpte, controle en een professionele snijervaring? Dan zijn Japanse messen een waardevolle toevoeging aan je keuken.
